Ингредиенты:
* желток - 3 шт.
* лимонный сок - 1 ст. л.
* сливочное масло - 250 г
* соль - щепотка
* черный перец - по вкусу
Что делать:
Сливочное масло растопить. Желтки взбить с небольшим количеством соли на водяной бане до образования пены.
Постепенно добавить к желткам сливочное масло.
Соус приправить лимонным соком и перцем.
Голландский соус сразу же подается на стол, так как его нельзя хранить в тепле или подогревать.