Автор Тема: Помогите с рецептом  (Прочитано 2561 раз)

KoT_B_Meshke

  • Full Member
  • ***
  • Сообщений: 204
    • Просмотр профиля
    • Молодежные комедии онлайн
    • E-mail
Помогите с рецептом
« : 09.01.2011, 23:57:02 »
 Подскажите рецепты вкусных ролов, желательно из простых продуктов, которые легко купить.А если еще что-то знаете о Японской кухне, то тоже пишите!!!

nata12

  • Newbie
  • *
  • Сообщений: 23
    • Просмотр профиля
    • E-mail
Re: Помогите с рецептом
« Ответ #1 : 21.01.2011, 23:11:22 »
Состав:
крабовое мясо
сыр «Филадельфия»
огурец
авокадо
кунжут
рис для суши

Как приготовить суши - ролл Аляска

Изюминкой данного рецепта является то, что прессованные морские водоросли Нори находятся внутри ролла. Такие суши называют урамаки или «ролл наизнаку».
•Расстелите пищевую пленку на бамбуковую циновку (Макису) и положите лист водорослей нори. Заранее сваренный рис выложите ровным слоем по всей поверхности листа, оставив не покрытыми рисом по 1 см водорослей с каждого края.
•Переверните лист с рисом, так чтобы слой риса оказался на покрытой пленкой макисе, а лист водорослей лежал сверху. Если вы любитель острой кухни, можете нанести на водоросли тонкий слой васаби. Если же нет, то начните с сыра Филадельфия. Намажьте по центру листа водорослей сыр, так чтобы получилась полоска шириной около 2-х сантиметров.
•Нарежьте тонкими ломтиками огурец и положите на сыр, равномерно распределив его по всей длине.
•Для удобства крабовое мясо порежьте ломтиками и выложите их на огурцы. Чтобы ролл получился сочным, к крабу можно добавить немного японского майонеза или дополнительно смочить его соевым соусом.
•Возьмите авокадо, разрежьте пополам, очистите кожуру и нарежьте дольками. Дольки выложите на сыр с полосками огурца и крабового мяса. Лучше всего подходит авокадо средней зрелости, оно должно свободно резаться, а не разваливаться как пюре.
•Перед закручиванием ролла, пожалуйста, убедитесь, что вся начинка одинаковой длинны и толщины. После того как все ингредиенты были добавлены, начните аккуратно скручивать ролл, затем несильно надавите на макису. Попытайтесь придать роллу форму брусочка, для этого прижмите макису в середине. Разверните ее и удалите пленку.
•Посыпьте ролл кунжутом, предварительно обжарив его на сковороде без масла в течение 5-10 минут. Снова заверните макису, прижимая кунжут к роллу. Затем разрежьте его на несколько равных частей. 
Этот ролл очень нежен на вкус! Великолепное сочетание крабового мяса и Филадельфии оставят неизгладимое впечатление под бокал японского вина!

inn1

  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 540
    • Просмотр профиля
Re: Помогите с рецептом
« Ответ #2 : 15.02.2011, 00:56:40 »
Если научитесь готовить роллы. то можно дл начинки использовать слабосоленые огурчики ( тонко нашинкованные), семгу любого посола. Дальше войдете во вкус и сами придумаете.

flagzero

  • Newbie
  • *
  • Сообщений: 45
    • Просмотр профиля
    • E-mail
Re: Помогите с рецептом
« Ответ #3 : 12.06.2012, 00:10:36 »
Могу предложить Вам отличный «домашний» рецепт роллов
Рис промыть. Залить холодной водой, довести до готовности. Рисовый уксус, соус мирин, сахар, сок лимона и водоросли комбу смешать и поставить на слабый огонь. Томить 15-20 минут, не доводя до кипения. Горячий рис заправить полученным соусом и остудить. На лист нори выложить рис. На рис выложить икру, затем лист перевернуть. Огурец и авокадо нарезать тонкими полосками, семгу и креветки - небольшими кусочками и выложить на лист нори. Завернуть ролл в рулет круглой формы и разрезать на 6 равных частей.
Продукты
огурец    1   шт.
авокадо    1   шт.
креветки сладкие   40   г
рыба семга   50   г
икра рыбная летучей рыбы   30   г
рис    200   г
уксус рисовый    500   мл
соус мирин   40   мл
сахар    2   ст. ложки
лимон    0.25   шт.
водоросли морские (конбу)    10   г
водоросли нори размером 10х7 см   1   лист